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京都・出町の豆・鰹・こんぶ・塩などの乾物専門店「ふじや鰹節店」の三代目店主とIT担当Yが語る、食べ物にまつわる話です。
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2012年10月21日 (日) | 編集 |
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おだしセット(お吸いもの)

ノグチ 様
京都府・20代・男性

おすすめ度 ★★★★☆

おだしというリーダー。以前みそ汁・煮炊きもの用を使わせていただいて、利用2回目です。今回のお吸いもの用も、濃く強いおだしでした。このおだしたちがおもしろいのは、濃くて強いのに、他の食材を押さえつけるわけじゃないところ。「おだしはベース」という考え方がありますが、なんというか、このおだしは他の食材を引き上げてくれるような気がします。縁の下の力持ちというよりは、引っ張りあげてくれるリーダー的存在。


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