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京都・出町の豆・鰹・こんぶ・塩などの乾物専門店「ふじや鰹節店」の三代目店主とIT担当Yが語る、食べ物にまつわる話です。
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2013年08月06日 (火) | 編集 |
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暑い時期といえばなす!

網焼きが難しくてもトースターで出来ます。こげないようにホイルを被せて下さい。
熱々のうちに皮をむいて、どっさりの鰹節とポン酢で。
この鰹節は、お店で節を削ったときに出来る粉がつおをお裾分けして頂いたものです。
ひらひらしたところは少ないですが、十分美味しい。
残念ながら生姜がきれてました(´・ω・`)

冷まして、さらに冷蔵庫で冷やすぐらいが好きです。

IT担当Y
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2013年07月20日 (土) | 編集 |
こんばんわ。IT担当Yです。
突然ですが。

どーーーーーーん!!!!

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ふじや鰹節店のおかあさん特製のおはぎです。
粒あんとこしあんの間ぐらい、粒がつやつやと光っております。

土用の丑の日といえば、うなぎ。
土用の丑の日とは、土用という期間中の丑の日ということなのですが、昨日19日は土用の入りの日でした。この時期に食べると、夏を健やかに越せるといわれているのがおはぎだそうです。

四季折々の際にお店のおかあさんがおはぎを作ってくれるのですが、ふと疑問が。
春の「ぼたもち」と秋の「おはぎ」、同じもんに見える。
聞いてみたところ、食べる時期によって呼び方が変わってるとのこと。土用の入りのおはぎは「土用餅」と呼ぶのだとか。(呼び方は諸説あり、中身やあんこの状態で呼び名が変わることもあるそうです)

ちなみに、夏のおはぎは「夜船」と呼ぶのだそうです。江戸の夜、川をゆっくりいく屋形船、みたいな風景が浮かびました。
作る過程で餅つきのように音が出ない → 夜の船は暗闇にまぎれていつ着いたのか分からない
からきているのだとか。素敵な言葉遊びです。今だとなんでしょう。
いつついたのかわからない、うーん、背後れ…、食べこぼ…、ステルス戦闘…、、


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北海道大納言
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白双糖
汁が濁りにくいため豆の色つやがよく出ます。
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きな粉
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小豆の炊き方レシピはこちらから!
http://demachi.blog65.fc2.com/blog-entry-43.html

2013年06月07日 (金) | 編集 |
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今日のお昼ご飯はうどんです。ゆでると筋が入るのが乾麺の特徴だそうです。
実は、手前と奥でちょっと違う麺が盛ってあります。
いざ食べ比べ!

店主:…うーん喉越しはこっちかなぁ
Y:どっちがどっちでしたっけ…(´・ω・`)..
店主:頼むで(´・ω・`)

近日、新しいうどんが入荷するかもしれません。

IT担当Y

2013年05月05日 (日) | 編集 |
板わかめが好評につき売り切れました。ありがとうございます。

気温の上昇に伴い、通常発送では品質保持が難しくなるため
丹波大納言と丹波黒大豆は通販での取り扱いをいったん停止致します。
ご了承くださいませ。
また、秋口の涼しくなった時期にご紹介できるかと思います。
店舗では引き続き販売しております。

やっと温かく…を通り越して強い日差しを感じる日もあります。
日本の春はどこかにふっとんでしまったのでしょうか。
けれども、GWに晴れ日が続いて何よりです。みなさま、楽しい時間をお過ごし下さい。

IT担当Y

2013年04月11日 (木) | 編集 |
こんばんわIT担当Yです。

先週末大荒れの天気で京都の桜はだいぶ散ってしまいましたが、道のどこかしこに花が咲いていて、春だなぁとほっこりします。

当店のあります桝形商店街を含む、出町界隈のイベントのお知らせです。
その名も「でまちになじむ」
出町あたりに馴染みのある方から、ガイドブックとおりの京都観光では物足りない方まで、再発見がたくさんあるイベントです。

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☆★ 京都・出町界隈まちあるきイベント ★☆ 
☆ ★ ☆ 第9回でまちになじむ ☆ ★ ☆ 

出町のええとこ巡ります。お気に入りを見つけよう!

春のうららの昼下がり、皆で歩けば心も楽し
癒しスポット、パワースポット巡り
人に出会い町に出会う
見つけよう貴方のお気に入り

★日時 4月14日(日曜)
 受付開始13:30〜 スタート14:00〜ゴール16:30 <雨天決行>
★対象 どなたでも参加できます
★参加費 無料
★集合場所 鴨川公園(エスプラ出あいの広場)賀茂大橋北西岸
★お申し込み 喫茶YAOMON
 075-241-4416 info@yaomon.net <当日参加大歓迎です!>
詳しくは"でまち.jp"をご覧下さい。
http://www.demachi.jp/

主催:でまちになじむ実行委員会
協力:でまち倶楽部/出町商店街振興組合/少補学生班/同志社大学新川ゼミ/立命館大学乾ゼミ出町班OB


イベント参加の後はぜひ当店にお立ち寄り下さい。笑

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